Galicien-Wenn Pulpo-Tintenfisch auf den Tisch kommt- dann ist Fiesta

Pulpo-Tintenfisch (Octopus), das ist des Gallegos traditionelle Festessens-Art. Der gesamte Pulpo wird in einen großen Topf mit siedend heißem Wasser-Zitrone-gekocht. Anschließend wird er aus dem Topf geholt und mit einer Schere, werden die Tentakeln in Scheiben geschnitten und auf runde  Holzplatten gelegt, wo sie zum Schluss mit Olivenöl und Pfeffer (Paprika) bestäubt werden. Dazu fließt in Mengen der gute gekühlte

Alvarinho (Portugiesisch)-Albariño-Spanisch- eine Weißweinsorte, die in Portugal die wichtigste Rebsorte für den Vinho Verde ist und große Tradition in Galicien erreicht hat. In Galicien wird der Wein vorwiegend in den Rias Baixas angebaut und erreicht eine sehr hohe Qualität, ist bei Sommerhitze sehr erfrischend und kann im Geschmack mit dem deutschen Riesling verglichen werden kann. 

Natürlich wird zu dem ganzen Essen ein dickes großes Bauerbrot serviert oder auch Maisbrot.